Aprenda a não jogar fora as cascas dos alimentos…

Com receitas maravilhosas, aproveitando cascas e talos de verduras e legumes.

1- Torta salgada com folhas e talos de alimentos:
Ingredientes:
– 2 xícaras de leite
– 3 ovos
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1 colher de sopa de fermento em pó
– 1 colher de sobremesa de sal
Recheio:
Utilize folhas de beterraba, nabo, couve-flor, repolho, ramo de cenoura, talos de couve, talos de espinafre e outras, bem lavadas e refogadas com cebola,alho e sal.
Preparo:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador( leite, óleo e farinha) ou misture-os bem numa tigela. Para montar a torta, unte uma forma, despeje metade da massa, em seguida o recheio e, por fim, o restante da massa. Leve para assar até que esteja dourada.

2 -Suflê com cascas de beterraba:
Ingredientes:

– 2 copos de cascas de beterraba
– 1 colher de margarina
– 2 ovos
– 1/2 xícara de farinha de trigo
– 1 xícara de leite
– 3 colheres de queijo ralado
– Tempero verde e sal agosto
Preparo:
Lave bem as cascas da beterraba e cozinhe em água e sal até ficarem bem macias. Após passe no liquidificador, depois refogue-as com margarina e tempero verde. A crescente as gemas, a farinha de trigo, o leite o queijo, e por último as claras em neve. Asse em forma untada até dourar.

3- Picadinho de carne com talos de couve flor ou de brócolis:
Ingredientes:

– 1/2 kg de carne picada
– Talos de couve-flor ou brócolis
– cebola, tomates, tempero verde, alho, pimenta e sal agosto.
Preparo:
Pique a carne de sua preferência e refogue com tempero caseiro, pique os talos da couve flor ou do brócolis e corte em cubinhos pequenos, quando a carne estiver quase pronta, junte os talos piacados e cozinhe por mais alguns minutos.

4- Suflê de abobrinha com cascas:
Ingredientes:

– 3 abobrinhas com casca
– 1 cebola picada
– 2 colheres de margarina
– 2 colheres de farinha de trigo
– 1 xícara de leite
– sal e pimenta a gosto
Preparo:
Lavar as abobrinhas e cortá-las em rodelas finas. Fritar a cebola picada, colocar a abobrinha picada. Continuar fritando. Juntar a margarina, o sal, a farinha de trigo e o leite. Misturar tudo e colocar em forma untada. Assar em forno brando até dourar.

Fonte:
Livro Tá Na Mesa- Governo do RS, Secretaria da Agricultura e abastecimento.

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