Receita: Massa caseira de espinafre do Xandi (meu cunhadinho)

Massa caseira de espinafre do Xandi (meu cunhadinho)
Ingredientes:
– 1 maço de espinafre
– 4 ovos
– 500 gr de farinha de trigo
– sal a gosto

Modo de preparo:
– Ferva um litro de água, em seguida coloque na água fervendo as folhas do espinafre, deixe por um minuto, retire e coloque em uma vasilha com água e gelo, aguarde um min, retire e aperte com as mãos formando uma bola para a retirada de toda a água.
– Coloque o espinafre no liquidificador, acrescente os ovos e o sal, bata até ficar homogêneo.
– Em uma bacia, coloque a farinha e um pouco de sal, abra um buraco no meio e despeje o espinafre batido com os ovos, misture tudo, e sove até formar uma massa homogênea.
– Em seguida embrulhe em um plástico, aguarde por meia hora. Após esse tempo, abra a massa com o rolo ou na máquina.


– Pulverize farinha de trigo na mesa e na massa para não grudar, enrole como se fosse um rocambole e corte com uma faca na espessura de um talharim, abra a massa com cuidado e deixa descansar sobre a mesa.

Obs: Para cortar a massa e não grudar pode se utilizar farinha de milho no lugar da farinha de trigo

– Em uma panela ferva água com sal e óleo de cozinha. coloque a massa e cozinhe até ficar ao dente.



– Cubra com molho de sua preferência e pulverize queijo ralado.

Para 4 pessoas
O molho é segredo de família.
Bom Apetite!

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