Sabores e prazeres do inverno!

Parece que dessa vez o frio chegou para ficar… Já está chegando à hora de atacar aquelas comidas típicas de inverno, quentinhas e calóricas. Nada mais convidativo para os dias frios, que uma sopinha quente, um café colonial, um fondue de chocolate ou de carne, pratos deliciosos, tortas, um bom vinho, uma ótima massa e uma boa companhia. Aqui estão algumas receitas que recebi de amigos para aquecer o inverno.

Fondue é a combinação perfeita para os dias frios. Se você não quer sujeira, nem ficar horas na cozinha, a fondue é a escolha certa. Junte os amigos ao redor de uma mesa e deguste bem devagar. Acompanhado de um bom vinho é claro.

1- Fondue de carne:
Fondue de carne exige um pouco de paciência para esperar a carne fritar por alguns minutos. A carne pode ser de boi, cordeiro ou de aves desde que seja de textura delicada e sem gordura aparente. O filé mignon é o mais indicado pela maciez, cortado em tiras ou em cubos.
Sirva com pequenas tigelas com molhos caseiros.
Algumas opções de molhos caseiros:
– Molho de beterraba cozida e processado com maionese, cebola, alho, vinagre, sal e pimenta.
– Molho com azeitonas processado com maionese.
– Molho de tomates secos processado com maionese.
– Molho agridoce processado com passas e requeijão ou maionese.
– Molho vermelho processado com catchup, molho inglês e maionese.
– Molho de maionese com cebolinha e salsa picados com mostarda.
– Molho de pacote sopa de cebola com creme de leite e limão.

2- Fondue de chocolate:
Ingredientes:
150 g de chocolate meio amargo ou 1 copo de Nutella
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de creme de leite fresco
¼ xícara de leite condensado
½ Cálice de Licor ou Conhaque
Modo de Preparo:
Em uma panela especial para fondue. Picar o chocolate, juntar o creme de leite, a manteiga, o leite e o licor, misture bem até que a mistura esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada. você poderá fundir a mistura no microondas, usando potência média por 2 min, depois recolocar na panela.
Sirva com:
Frutas cortadas em cubos, morangos, uvas, gomos de tangerina, banana, maça, kiwi, frutas secas, frutas em calda: pêssego, pêra, abacaxi, cereja.
Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

3- QUENTÃO do Filipe Schüler:
– 2 litros de vinho tinto de mesa
– 300 ml de cachaça branca
– 200 ml de água
– 1 1/5 xícara de açúcar
cravo e canela em pau a gosto

Modo de preparo:
Joga tudo na panela, mexe, espera ferver, conta 10 min e já pode se embebedar comemorando o São João!

4- Sopa de lentilha vermelha com limão – Receita de minha amiga Daniela Fisch:
Ingredientes: (Para 2 a 4 pessoas)
– 1 cebola picadinha
– 2 dentes de alho picados
– 2 col. de sopa de extrato de tomate
– 1 col. de chá de cominho
– uma pitada de pimenta cayenne ou chili powder
– 4 xícaras de caldo de galinha ou de legumes
– 1 1/2 xícara de lentilhas vermelhas
– suco de meio limão siciliano
– azeite de oliva, sal e pimenta do reino à gosto
– menta…. ( se for dry… coloque uma pitadinha e se for fresca, 1 folha por prato)
Modo de preparo:
Numa panela grande, esquente um fio de azeite e refogue a cebola e o alho até dourar. Coloque o extrato de tomate, cominho, cayenne e refogue por mais uns dois minutos. Junte o caldo, duas xícaras de água, as lentilhas. Tempere com sal e pimenta a gosto. Quando o líquido ferver, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar com a tampa parcialmente cobrindo a panela por 15-20 minutos, ou até as lentilhas começarem a espatifar. Coloque metade da sopa no liquidificador e bata – a idéia é que a sopa fique um pouco “chunky” (pedaçuda). Misture a parte batida à parte que está na panela e volte a esquentar. Coloque o suco do limão e sirva em seguida.

5- Bolinho de chuva: Receita da vovó
Ingredientes:

– 2 ovos
– 1 xícara de açúcar
– 1 xícara de chá de leite
– 2 xícaras e 1/2 de farinha de trigo
– 1 colher de chá de fermento em pó
– 1 colher de sopa de canela
– 1 litro de óleo para fritar

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até ficar uma massa homogênea. Aqueça uma panela com o óleo. Quando o óleo estiver bem quente (180º) com uma colher comece a colocar pequenas quantidades de massa, e frite até que dourem por inteiro
Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois passe-os no açúcar com canela.

Bom Apetite!!

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